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太白粉
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太白粉
即生的
马铃薯
淀粉
,在
台湾
烹调中里用来加冷水
勾芡
,加热后凝结成透明的粘稠状,使得菜肴的汤汁浓稠有光泽。用太白粉勾的芡冷却后会变稀。
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生粉
Image:Foodlogo.png
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太白粉
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